まだ20代のOLだったころ、
体調を崩したことがありました。

当時、仕事の帰りが遅くて、
夕食はコンビニのサラダとおにぎりついでに
買ったお菓子を食べ過ぎてしまうような生活。
周りを見渡しても、同じような食生活の
友人ばかりです。

「もっと女性が気軽に、健康的な食事ができる
お店があればいいのに……」

そんな思いから、当時マクロビオティックを
実践していた料理人の友人と二人で、
玄米カフェ「実身美」を作りました。

実身美の名前は、
『み』と読む漢字を3つ並べて、
「さんみ」と読みます。

この名前は、実身美が大切にしている
コンセプトを大事な順に3つ並べています。

「実」という漢字は、
中身が充実していることを表す漢字です。

仕事における『実』は、
お客様にとっての価値ある貢献と考え、

『実のある仕事』をいつも心がけています。

「身」は、食事において大切なことは、
『身体に良いこと』。
食事は、毎日、一生繰り返すものです。
わたしたちは、お客様の健康をいつも考えて、
お料理をしています。

そして、
健康に良いだけではなく、食事は美味しく、
見た目の美しさも大切にしたい。

そんな想いを込めて、
最後に「美」をつけました。